Variation autour d’un muffin : « Muffins aux framboises et aux amandes effilées »

On est d’accord : la framboise n’est pas un fruit de saison…mais les framboises…c’est si bon qu’on en mangerait toute l’année…c’est d’ailleurs pour ça que la nature a inventé les framboises surgelées! (Je crois, c’est pas prouvé scientifiquement non plus...)

Opération chirurgicale :

AVANT :

APRÈS :

Ingrédients : 300 gr de farine / 1 sachet de levure chimique / 100 gr de sucre en poudre / 1 pincée de sel / 25 cl de lait / 2 oeufs / 75 gr de beurre [ça c’est la base] / 200 gr de framboises / 1 sachet de sucre vanillé / 100gr d’amandes effilées [ça c’est la variation]

Four Th 6-7

> Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les amandes effilées.

> Dans un bol, faire fondre le beurre, ajouter les 2 oeufs (battre) et le lait.

> Puis mélanger bien tous les ingrédients puis y incorporer délicatement les framboises entières et verser la préparation dans les moules à muffins.

> Mettre au four 20-25mn en surveillant.

> Les retirer des moules et les laisser refroidir sur la grille car ils sont dangereusement brûlants!

Avec ces quantités, j’ai rempli 12 moules silicone « coeurs » bien remplis et 6 moules silicone « muffins » peu remplis.

Le Goûteur officiel a adoré…il les mange même trois par trois!

Mamie Gâteaux * : « le gâteau à la banane » **

* « Mamie » n’a que 35 ans 😉 mais c’est le nom que me donne parfois le Goûteur officiel quand je suis dans une phase pâtissière!

** Son vrai nom, c’est « Banana Cake » car c’est une recette de ma « mummy » (d’ailleurs les mesures étaient en « oz » mais j’ai tout traduit!)

Cette recette est idéale quand vous avez une banane presque pourrie très mure et qu’on ne veut pas la manger comme ça.

Je dois aussi dire que je N’aime PAS les bananes (au point que je ne lèche pas le bol de mixture de ce gâteau…c’est pas peu dire!) mais j’aime BEAUCOUP ce gâteau!

Ingrédients : 1 banane presque pourrie très mure / 140 gr de sucre en poudre / 1 oeuf / 55 gr de beurre / 140 gr de farine à levure incorporée / 1 pincée de sel / 1/4 de cuillère à café*** de bicarbonate / 1/4 de cuillère à café*** de cannelle en poudre

TH 6-7

*** Pour mesurer les « 1/4 » de cuillère à café, j’utilise ces « cuillères mesureuses ». Je les ai acheté dans un magasin suédois jaune et bleu mais on les trouve aussi en métal dans un magasin déco-cuisine dont le nom commence par « Ca » et finit par « sa »…et je pense que ça doit se trouver assez facilement et c’est super pratique!

> Peler et écraser la banane avec une fourchette dans un bol et mélanger avec le sucre pour avoir un aspect lisse

> Ajouter l’oeuf et le beurre fondu, bien mélanger.

> Ajouter en tamisant la farine, le sel, le bicarbonate, la cannelle et mélanger le tout.

> Verser dans un moule à gâteau et faire cuire 20-25 mn.

> Quand le gâteau est cuit, le retourner sur la grille à l’air libre.

Week end à La Rochelle

Même si les vacances à La Rochelle se sont transformées en week end à La Rochelle pour des raisons très tristes, cela a été un super moment.

Ça a été l’occasion pour moi de revoir une ville que j’aime bien (et la faire découvrir au Voyageur!), de découvrir l’île de Ré, de voir la nouvelle maison de Fanfan et Stéph et de voir à quelle point ma petite nièce et filleule a changé…(Elle est craquante!), de manger des plats délicieux dont j’ai bien entendu pris les recettes, et d’emprunter les 3 tomes de « Aya de Yopougon »…

Ce fut bref mais bien rempli, et en plus ça m’a vidé la tête…Merci à eux!

L’île de Ré

Le port de La Rochelle

Dire qu’un jour elle aura peut-être les grands pieds de la famille…