Muffins courgettes et chèvre avec un nappage au St Moret et ciboulette

 

Ingrédients pour 10 gros muffins (moules en silicone) : 1 courgette / 100 g de fromage de chèvre / 150 g de farine / 1 sachet de levure / 1 pincée de sel / 1 oeuf / 5 cl d’huile d’olive / 10 cl de lait

Pour le napage : 200 g de St Moret nature / ciboulette ciselée 

Pré-chauffer le four à 180°

> Couper la courgette et le chèvre en dés et mettre de côté

> Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la levure, l’oeuf, l’huile et le lait et mélanger.

> Ajouter les dés de chèvre et de courgette et mélanger

> Verser dans des moules à muffins

> Faire cuire 25mn

> Laisser refroidir

Le nappage : 

> Mélanger à la fourchette 200gr de St Moret de ciboulette ciselée

> Au choix : recouvrez avec une douille pour faire un effet « cup cakes », ou laisser le nappage dans un récipient à part pour que les gens se servent comme ils veulent.

J’ai fait les muffins et leur nappage la veille au soir et je les ai mis au frigidaire  pour les servir le lendemain midi et ils étaient moelleux et frais.

J’ai servi ces muffins en entrée mais ils seraient parfaits pour un pique nique.

Je les ai aussi fait avec des moules plus petits pour être servis à l’apéritif mais comme je n’avais plus de fromage de chèvre j’ai changé un peu :

Ingrédients pour 36 mini canelés (moules en silicone et j’avais du rab pour 3 muffins normaux 😉 : 1 courgette / 1 grosse poignée d’olives noires dénoyauttées (coupées en tout petit) / 150 g de farine / 1 sachet de levure / 1 pincée de sel / 1 oeuf / 5 cl d’huile d’olive / 10 cl de lait

C’est la même recette, en remplaçant le fromage par les olives.

Par contre attention : la cuisson n’est que de 8 à 10 mn vu la taille des moules!

 

6 commentaires sur « Muffins courgettes et chèvre avec un nappage au St Moret et ciboulette »

  1. Je serais tenté de rajouter un peu de courgette là-dedans : une seule courgette pour ces gros muffins me semble peu, non ? On sent quand même la courgette ou c’est juste pour donner un peu de couleur ?

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