Dahl (ou Dal) de lentilles corail et blettes

D’après Wikipédia : « Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c’est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses. Il est aussi orthographié dahl. »

J’avais envie de découvrir ce plat et j’avais des lentilles corail alors je me suis lancée un peu à l’aveuglette en mélangeant plusieurs recettes en fonction de ce que j’avais sous la main. Depuis, j’ai fait cette recette plusieurs fois et nous aimons tous beaucoup à la maison : même Bastien qui a adoré !

Ingrédients pour 4 personnes pour un repas complet ou pour 6 en accompagnement :

• 250 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse carotte
• une botte de blettes (bettes) tiges et feuilles
• 500 ml de lait de coco
• curry en poudre
• coriandre fraiche (ou surgelée)
• riz

Préparation :

• Hacher les oignons finement.
• Couper les carottes en cubes.
• Couper les côtes de blettes (les tiges) en cubes.
• Hacher les feuilles de blettes (comme des épinards)
• Faire blondir les oignons avec l’ail écrasé dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
• Ajouter les carottes et les cubes de côtes de blettes et laisser cuire 5 mn.
• Verser 20 cl d’eau et porter à ébullition.
• Ajouter les lentilles et les feuilles de blettes
• Verser le lait de coco, ajouter le curry (quantité selon vos goûts), saler et poivrer et remuer le tout.
• Couvrir la sauteuse et laisser mijoter environ 15 mn, jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement absorbé.
• Pendant ce temps, faire cuire du riz (notre référence va au riz basmati cuit au rice cooker)
• Saupoudrer de coriandre hachée au moment de servir.