Boulgour à l’indienne : une recette de L’Homme

L’Homme fait régulièrement cette recette qui est vraiment très bonne et qui fait voyager! C’est une recette végétarienne qui peut se manger seule (c’est ce que l’on fait) ou en accompagnement.
Ingrédients (pour 4 personnes en plat unique) :  
  • 250 g de boulgour sec (ou un verre)
  • 2 oignons
  • une poignée de raisins secs
  • une poignée de noix de cajou
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 2 bouillons cube
Préparation :
  • Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive.
  • Ajouter les raisins secs, les noix de cajou et le curry. Saler.
  • Ajouter un petit peu d’eau et faire revenir quelques minutes.
  • Faire bouillir un volume d’eau égal au volume du boulgour (un verre) et 2 bouillons cube.
  • Ajouter le boulgour sec dans l’eau bouillante et faire cuire à petits bouillons environ 8 -10  mn.
  • Retirer du feu, ajouter les oignons, raisins secs et  noix de cajou au curry et laisser gonfler 5 mn (le boulgour  absorbera l’eau restante).
Ce qui est incroyable avec le boulgour, c’est que c’est un ingrédient « magique »… A chaque fois on se dit que c’est le « plat du pauvre » par excellence car pour un verre de boulgour sec on fait une sauteuse pleine de boulgour cuit (et ça ne coûte pas cher à l’achat!)

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