Velouté de potimarron

 

Aaaah! La saison des soupes es tde retour! J’adore ça!

Les ingrédients sont pour une grosse marmite, je dirais 6 personnes : 1 potimarron / 2 oignons / noix de muscade / 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou de crème de soja si vous ne voulez pas prendre de crème fraîche)

> Émincer les oignons

> Laver le potimarron en le frottant bien, couper la queue et la fond puis couper en cubes en gardant la peau.

> Faire revenir les deux dans votre cocotte (moi j’utilise une cocotte minute) avec de l’huile d’olive, en remuant jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

> Ajouter un litre d’eau bouillante

> Faire cuire (15 mn à partir du moment où la soupape tourne si vous utilisez une cocotte minute, 25 minutes si vous utiliser une casserole ordinaire.)

> Saler et mixer

> Ajouter deux cuillères à café de noix de muscade en poudre et deux cuillères à soupe de crème fraîche, mélanger et servir!

Bon appétit!

3 commentaires sur « Velouté de potimarron »

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