Sweet potato pie (Tarte à la patate douce)

Ingrédients :

• 450 g de patate douce
• 115 g de beurre ramolli (margarine vegan pour moi)
• 130 g de sucre blanc
• 255 ml lait (de soja pour moi)
• 2 oeufs
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pâte à tarte (sablée mais je l’ai faite avec une pâte brisée)

Préparation :

• Pré-chauffer le four TH6
• Faire bouillir les patates douces avec la peau pendant 50 à 60 minutes (ou 30 mn à la cocotte minute).
• Passer de l’eau froide dessus et retirer la peau.
• Ecraser les patates douces dans un bol.
• Ajouter le beurre et bien mélanger au mixeur.
• Mélanger au mixeur le sucre, le lait, les oeufs, la muscade, la cannelle et la vanille jusqu’à ce que ce soit soyeux.
• Verser la préparation dans la pâte à tarte.
• Faire cuire pendant 45 mn à 1h selon le four (vérifier la cuisson en mettant la pointe d’un couteau dans le centre, il doit ressortir net). La préparation va gonfler dans le four mais redescendra en refroidissant.

Cette tarte est devenue une tarte chouchou de la famille et je l’ai déjà faite deux fois ce mois-ci (d’où la coloration légèrement différente sur les photos).

Vous pouvez la servir avec une chantilly maison mais mes essais avec de la crème de soja n’était pas assez photogéniques ni gonflée pour le blog ni pour vous donner la recette 😉

 Les gourmandises en cuisine chez Syl