Summer berries crumble pie (Tarte crumble aux fruits rouges)

Ingrédients :

Pour la tarte : 

  • 1 pâte feuilletée
  • 450g de fruits rouges (frais ou congelés)
  • 65 g de maïzena
  • 1 c à café de citron
Pour le crumble :
  • 85 g de beurre (ou margarine vegan pour une version sans lactose) à temperature ambiante (pas sorti du frigo et pas fondu)
  • 100 g de sucre roux
  • 65 g de farine
  • 65 g de poudre d’amande
  • une pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four TH 5
  • Placer la pâte dans le plat et précuire 15 mn
  • Dans un bol, mélanger les fruits rouges (vous pouvez les laisser congelés), le sucre, la maïzena et le jus de citron.
  • Répartissez les fruits dans la pâte précuite
  • Dans un bol mélanger le beurre en morceaux, le sucre roux, la farine, la poudre d’amande et le sel avec les doigts ou une fourchette pour en faire une pâte friable et grumeleuse (une pâte à crumble quoi ;-))
  • Répartir la pâte à crumble sur les fruits.
  • Laisser cuire 25-30 mn (jusqu’à ce que le crumble soit doré.
  • Laisser tiédir un peu avant de servir.

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Yorkshire puddings (pour un vrai Sunday Roast)

Le « Sunday Roast » c’est LE repas familial du dimanche en Angleterre. Le Sunday roast idéal se compose d’une viande rôtie, accompagnée de deux types de légumes -les anglais adorent leurs « meat and two veg » (de la viande et deux légumes)… (Au passage pour l’anecdote linguistique, l’expression « meat and two veg » est aussi l’équivalent de notre expression imagée française « les bijoux de famille » 😉 ) Pour un Sunday roast, il y a donc souvent des pommes de terre rôties (« roast potatoes »), des haricots verts et des carottes et des Yorkshire puddings, qui sont des petits « soufflés/flans » indéfinissables, le tout baigné dans de la sauce appelée « gravy » qui est une sauce brune de jus de viande que la majorité des anglais font à partir d’une poudre appelée « Bisto » (en France, on peut utiliser un fond de viande en poudre) 😉 Personnellement cela me rappelle le « Sunday roast » de ma grand-mère et de ma maman toutes les deux Britanniques!

Ingrédients pour 6 Yorkshire puddings :

  • moules à muffins (il existe en Angleterre des moules à Yorkshire pudding, ma grand-mère en avait mais on ne les a pas gardés)
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 200ml de lait (de soja pour une version sans lactose)
  • 1 cuillère à café d’huile par moule à muffin

Préparation :

  • Préchauffer le four Th 6-7
  • Dans un bol, verser la farine.
  • Faire un puits dans la farine et verser les oeufs.
  • Mélanger
  • Ajouter progressivement le lait jusqu’à ce que le mélange soit fluide
  • Laisser reposer entre 20 mn et une heure.
  • Mettre une cuillère à café d’huile dans chaque moule à muffin et mettre au four 5 mn (l’huile doit être très chaude au moment de verser la pâte.)
  • Verser la pâte dans les moules
  • Remettre à cuire 20-25 mn
  • 5 mn avant la fin, ouvrir la porte du four pour laisser échapper la vapeur.
  • Servir avec une viande, des légumes et de la « gravy », vous aurez alors le parfait « Sunday roast »!

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