Yorkshire puddings (pour un vrai Sunday Roast)

Le « Sunday Roast » c’est LE repas familial du dimanche en Angleterre. Le Sunday roast idéal se compose d’une viande rôtie, accompagnée de deux types de légumes -les anglais adorent leurs « meat and two veg » (de la viande et deux légumes)… (Au passage pour l’anecdote linguistique, l’expression « meat and two veg » est aussi l’équivalent de notre expression imagée française « les bijoux de famille » 😉 ) Pour un Sunday roast, il y a donc souvent des pommes de terre rôties (« roast potatoes »), des haricots verts et des carottes et des Yorkshire puddings, qui sont des petits « soufflés/flans » indéfinissables, le tout baigné dans de la sauce appelée « gravy » qui est une sauce brune de jus de viande que la majorité des anglais font à partir d’une poudre appelée « Bisto » (en France, on peut utiliser un fond de viande en poudre) 😉 Personnellement cela me rappelle le « Sunday roast » de ma grand-mère et de ma maman toutes les deux Britanniques!

Ingrédients pour 6 Yorkshire puddings :

• moules à muffins (il existe en Angleterre des moules à Yorkshire pudding, ma grand-mère en avait mais on ne les a pas gardés)
• 100g de farine
• 2 oeufs
• 200ml de lait (de soja pour une version sans lactose)
• 1 cuillère à café d’huile par moule à muffin

Préparation :

• Préchauffer le four Th 6-7
• Dans un bol, verser la farine.
• Faire un puits dans la farine et verser les oeufs.
• Mélanger
• Ajouter progressivement le lait jusqu’à ce que le mélange soit fluide
• Laisser reposer entre 20 mn et une heure.
• Mettre une cuillère à café d’huile dans chaque moule à muffin et mettre au four 5 mn (l’huile doit être très chaude au moment de verser la pâte.)
• Verser la pâte dans les moules
• Remettre à cuire 20-25 mn
• 5 mn avant la fin, ouvrir la porte du four pour laisser échapper la vapeur.
• Servir avec une viande, des légumes et de la « gravy », vous aurez alors le parfait « Sunday roast »!

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