Une île trop loin : Annika Thor

Steffie et Nelli sont deux petites filles juives qui ont quitté l’Autriche et le nazisme et ont été envoyées en Suède par leurs parents en attendant qu’ils puissent se retrouver pour émigrer aux Etats-Unis. Steffie, l’aînée essaie de rassurer sa soeur en lui faisant miroiter un pays merveilleux mais les deux fillettes arrivent dans une île très isolée et malheureusement, les deux fillettes ne peuvent pas être hébergées dans la même famille.

Nelli, plus jeune, loge dans une famille aimante avec des enfants de son âge et elle se met assez vite à parler le suédois mais Steffie, elle, vit chez une femme assez austère, pas très affectueuse et assez exigente. Son mari est plus gentil, mais c’est un pêcheur qui n’est pas très souvent là.

Steffi met plus de temps à s’adapter et quand elle commence l’école, elle a aussi des soucis dans ses relations avec les autres petites filles… Il n’est pas simple de se faire sa place quand on grandit loin de chez soi et de sa famille.

D’ailleurs, c’est d’autant plus difficile que la situation empire en Autriche et que les deux filles n’ont plus beaucoup de nouvelles de leurs parents.

C’est un premier tome d’une trilogie qui traite de nombreux sujets intéressants : l’exil pour des enfants, la découverte d’une nouvelle vie, d’un nouveau pays, les relations entre deux soeurs et entre des amies. C’est un roman où on voit Steffie grandir.

Je pense que je lirai la suite (peut-être en décembre prochain pour Décembre Nordique 2019 🙂

 chez Cryssilda (Suède)

Bûche roulée à la mousse de framboises

Ingrédients :

Pour le biscuit (= le roulé) : 

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre semoule
  • 4cl d’huile de tournesol
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 100g de farine
  • 1 pincée de sel

Pour la mousse à la framboise (sans lactose) :

  • 450 g de framboises surgelées (ou fraîches selon la saison) / environ 20 cl de coulis
  • 4 oeufs
  • 4 gr d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine mais je n’ai pas testé)
  • 50 cl de lait de soja (ou du « vrai lait » si vous préférez)
  • 100 g de sucre semoule.

Pour le sirop : 

  • 5-10 cl de coulis de framboises (soit du commerce, soit en garder du coulis maison fait pour la mousse)
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de fruits rouges (s’il n’y a pas d’enfants 😉 ) ou : 3 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère  à soupe de sucre semoule

Préparation :

Le roulé et la mousse peuvent être fait la veille car la mousse doit reposer quelques heures et le montage peut être fait le jour où vous servez la bûche.

1)La mousse à la framboise :

  • Si vous utiliser de la gélatine : plonger la gélatine 10 min dans un bol d’eau froide, pour la ramollir.
  • Séparer le blanc des jaunes d’oeufs.
  • Mettre les jaunes d’oeufs, le lait, la gélatine bien essorée (ou l’agar agar si vous utilisez cela plutôt) et le coulis de framboise dans une casserole.
  • Faire épaissir le mélange.
  • Battre les oeufs en neige avec le sucre.
  • Mélanger les blancs au mélange de fruits.
  • Mettre au frigo plusieurs heures ou toute la nuit.

2) Préparation du roulé : 

  • Préchauffer le four TH 6 (180°)
  • Séparer les blancs des jaunes et fouetter les blancs avec une pincée de sel.
  • Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre au fur et à mesure en battant.
  • Dans un autre bol, fouetter les jaunes avec le reste du sucre, l’huile et 1 cuillère à soupe d’eau.
  • Ajouter la farine et la levure en trois fois et bien mélanger entre chaque ajout.
  • Ajouter les blancs battus en trois fois en mélangeant.
  • Étaler la pâte sur une plaque en silicone exprès (ou une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé dessus, mais il faut qu’il y ait un tout petit rebord)
  • Laisser cuire 12 mn.

3) Préparation du sirop : 

  • Pendant la cuisson, mélanger le 5-10 cl de coulis de framboise et la liqueur de fruits rouges ou l’eau sucrée : chauffer un peu.

4) Suite du roulé :

  • Quand la pâte est cuite, sortir du four.
  • Prévoir un torchon propre humide, s’assurer que les 4 côtés du biscuit  ne sont pas collés à la plaque, poser le torchon à plat sur le biscuit et retourner la plaque pour que le torchon soit sur le plan de travail.
  • Retirer délicatement la plaque de cuisson (en silicone c’est super!)
  • Rouler le biscuit avec le torchon de façon assez serrée sans pour autant l’écraser.
  • Laisser reposer.

5) Suite du roulé :

  • Dérouler le biscuit sur le plan de travail
  • Badigeonner au pinceau le dessus du biscuit avec le sirop.
  • Étaler la mousse de framboises sur toute la surface du biscuit
  • Rouler à nouveau bien serré (mais sans le torchon cette fois! 😉 )
  • Recouvrir de mousse de framboises et décorer de copeaux de chocolat (raper une plaquette de chocolat patisserie avec un économe) et des décorations de Noël
  • Poser sur un plat et réserver au frais.

Noël en avance entre marmitonnes : cadeau entre blogueuses-cuisinières!

Syl mène une bande de marmitonnes qui échangent autour de recettes de cuisine chaque dimanche pour certaines (plus ou moins régulièrement pour moi) en suivant ou non des thématiques. Pour fêter Noël, elle nous a proposé de nous envoyer un petit cadeau par binôme et aujourd’hui c’est le jour où nous révélons nos surprises, comme un avant-goût de Noël.

C’est donc un échange avec Sharon que je vous présente et ce binôme me fait bien plaisir car comme je vous le disais dans un billet : nous nous sommes parlé au festival America sans savoir qui nous étions alors que nous échangeons régulièrement sur nos blogs depuis un moment 😉

Sharon m’avait prévenue qu’elle avait des problèmes pour aller jusqu’à la Poste et que ce n’était pas toujours un service parfait en partant de chez elle mais hier, j’ai eu la joie de recevoir son paquet! Pile à temps pour le billet commun!

Une jolie carte et deux paquets :

Et deux livres : un pour réfléchir et un pour se lécher les babines!

Merci beaucoup Sharon (cliquez pour voir ce que je lui ai envoyé) pour ces belles surprises! Je suis ravie!

A bientôt autour des livres et/ou de la gourmandise! 🙂

Et merci encore Syl (cliquez pour voir les autres échanges de cadeaux et les recettes de la semaine) pour ton organisation et ta gentillesse!