Cake sucré à la courge butternut

Voici une façon de faire manger des légumes aux enfants ni vu ni connu 😉

Ingrédients :

• 250 g de chair de courge butternut
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de farine
• 40 g de maïzena
• 120 g de poudre d’amandes (ou de noisettes)
• 10 g d’huile

Préparation :

• Préchauffer le four thermostat 6.
• Éplucher la courge butternut (c’est à mon avis la courge la plus facile à éplucher avec un épluche légumes de ce style), couper en cube et la faire cuire à la casserole avec un verre d’eau à couvert jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
• Une fois cuite, mixer la courge (ou écraser à l’écrase pommes de terre)
• Battre les œufs avec les sucres.
• Ajouter la poudre d’amande, l’huile, le miel et la maïzena, la farine et la levure.
• Mélanger avec la purée de butternut.
• Verser dans un moule à cake (en silicone pour moi).
• Mettre au four pour 30 minutes de cuisson en surveillant à la fin et en vérifiant en plantant un couteau qui doit ressortir sec.

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