Pintade aux agrumes

C’était mon premier repas de Noël en famille chez moi et j’avais envie de faire une recette qui sortait de l’ordinaire. Cette recette a eu un succès fou auprès de toute ma famille et tout le monde a aimé même mon plus jeune neveu! Tout le monde m’a demandé la recette et je pense maintenant l’essayer avec du poulet pour une recette moins festive car la sauce est vraiment délicieuse! J’ai fait la recette avec deux petites pintades  et en doublant les autres ingrédients pour 6 adultes et 3 enfants (dont Bastien qui ne mange pas vraiment de viande) donc adaptez la quantité selon la taille de votre volaille.

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 1 pintade
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 jus de citron vert
  • 1 jus d’orange
  • 30 g de beurre (ou margarine)
  • 1 cube de bouillon de volaille (ou de bouillon de volaille)
  • 1 carré de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Poivre et Sel

Préparation :

  • Couper la pintade en morceaux et enlever la peau (enfin, moi je préfère enlever la peau de la volaille dans les plats en sauce) et faire dorer dans une cocotte avec le beurre.
  • Mélanger dans un bol les jus d’orange, de citrons, le sucre et la cuillère de vinaigre.
  • Verser le mélange sur la pintade, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 45 mn en remuant de temps en temps.
  • Retirer les morceaux de pintade et réserver.
  • Ajouter le bouillon de volaille dilué dans un verre d’eau à la sauce aux agrumes.
  • Délayer la maïzena dans un peu de jus de cuisson et ajouter dans la cocotte et bien remuer.
  • Ajouter la crème fraîche.
  • Faire réduire la sauce en remuant.
  • Remettre les morceaux de pintade dans la sauce et laisser mijoter encore un peu.

Personnellement, j’ai fait la recette à l’avance et je l’ai congelée et décongelée le jour de Noël et laissé réchauffer à feu doux. Je l’ai servie avec du riz et des haricots mange-tout (surgelés).

Mon père (oui, mon père de 84 ans!) est mon photographe pour cette recette car il a eu l’inspiration de faire une photo « digne d’un grand restaurant » 🙂

Et ça c’est ma photo, plus classique 😉

Les gourmandises en cuisine chez Syl

Le carnet de bord d’Enna

Comme chaque année je vous propose un rendez-vous bloguesque qui sera en ligne tous les 8 de chaque mois. Cette année, je vous proposerai un rendez-vous que j’ai emprunté à Gambadou avec son accord. Il s’agit d’un journal de bord qui va bien avec le nom du blog « Enna lit, Enna vit! » où je parlerai de mes lectures du mois, de ma vie quotidienne et bloguesque et des pensées positives que j’aurais pu noter pendant le mois : mes positives vibes!

 

      • Parler d’hallux valgus de bon matin avec une copine qui sort  de son opération / C’est chronophage d’emmener les élèves en salle info parce qu’il faut ensuite nettoyer tous les postes avec du spray désinfectant / Il fait enfin un peu froid, c’est presque rassurant après un mois de novembre vraiment trop doux / Bastien a décoré la maison pour Noël / Premiers achats sur Vinted / Manger beaucoup trop de chocolats et de gateaux en salle des profs / Nouvelles annonces gouvernementales pour la fin d’année… va-t-on en voir le bout…/ Prendre conscience en partageant aux élèves ma séance de relaxation enregistrée au début du premier confinement que ça fait déjà 8 mois… / Shopping de Noël mais sans traîner dans les boutiques, il faut être organisé… / Aider mon père avec son informatique et comprendre qu’il est reconnaissant de mon aide et me sentir comme une petite fille contente de faire plaisir à son papa / Exaspération d’être encore informé par les médias sur une mesure qui concerne l’Education Nationale / Alors comme ça, les élèves peuvent ne pas venir jeudi et vendredi d’avant les vacances? Quelle mauvaise blague et quel mépris! / Un mail toxique qui bouleverse toute une équipe / Préparer un cadeau fait main pour une élève pour un « Secret Santa » / Choisir avec Bastien des jouets et jeux de société dont il ne voulait plus pour faire des cadeaux pour la collecte de cadeaux pour les enfants des Restos du coeur organisée par la chorale du collège / Echange de cadeaux tirés au sort entre collègues, je tombe sur le seul cadeau « blague » / Repas de Noël au collège : miam! / Etre à jour des corrections avant les vacances! /  Chercher en vain un pull de Noël pour le dernier jour… ça sera pour l’an prochain mais quand même acheter un serre-tête avec du houx dessus et adapter ma tenue pour faire sourire les élèves le dernier jour / Chorale et orchestre de Noël au collège : bravo les élèves! / Bières avec les collègues avant de quitter le collège / Les vacances!!! / Aller se balader au bord de la mer / Finir les cadeaux de Noël et emballer tout ça / Faire des emprunts à la médiathèque pour commencer à préparer l’African American History Month challenge en février / Envoyer une vingtaine de cartes de vœux autour de Noël (à l’anglaise!) / Recevoir des sms ou des messages pour me remercier de ces cartes / Gagner une bourriche d’huîtres avec une tombola de la SNSM organisée par un collègue /  Un bulletin exemplaire pour le premier trimestre de 6e pour Bastien : parents fiers! / Grand ménage pour la venue de mon frère pour 3 jours et Noël à la maison / Réveillon du 24 à trois avec repas du traiteur et « Belle et le clochard » à la télé / Cadeaux sous le sapin le 25 / Noël très joyeux dans ma belle-famille, à 12 (ou plutôt 10 car les deux petits étaient à part) sur deux tables alors on était bien espacés… Chant, danse et grands éclats de rire avec le masque pour moi, j’ai la conscience tranquille et ça a été une journée qui a fait du bien / De nouvelles touches de déco dans la maison qui finissent bien l’ensemble / Le premier Noël chez nous avec une partie de ma famille, j’ai pris le relais de ma maman et ça s’est très bien passé / Mon frère et sa famille qui restent chez nous, une première aussi, très sympa ! / Lire pour l’African American History Month Challenge en avance / Souffrir du dos et un rendez-vous chez l’ostéopathe / Fêter l’anniversaire de mon papa en petit comité / Bastien écrit une courte nouvelle pour lui comme cadeau / Se remettre dans le bain du boulot après avoir vraiment déconnecté pendant les vacances / Prendre des bonnes résolutions : me remettre au sport plusieurs fois par semaine, perdre les 15 kg qui se sont installés ces derniers temps, essayer d’être plus zen / C’est la rentrée : on reprend le rythme! / J’ai acheté un sac à dos pour éviter le mal de dos de mes déménagements de salle en salle à longueur de journée / Je me rappelle à quel point c’est pénible de porter un masque tout en parlant à voix haute toute la journée / Très mal au ventre et au dos, je m’inquiète un peu /
  • Une anecdote : Regarder le premier Harry Potter à la télé avec L’Homme et se faire la remarque en même temps que le jeune acteur ressemble vraiment beaucoup à Bastien en brun, coup de cheveux incluse! Sachant que Bastien est en train de relire pour la 8 ou 9e fois la saga d’Harry Potter, ça nous a amusé!

  • Des chocolats et des petits gâteaux en cadeau surprise.
  • Trouver exactement les bols de la bonne taille pour faire des poke bowls que je cherchais depuis cet été!
  • Des bières en salle des profs entre collègues après les cours, moments de rire et de convivialité.
  • Me faire un cadeau personnel qui me plait beaucoup (on n’est jamais aussi bien servi que par soi-même 😉
  • Mettre une perruque me fait toujours me sentir belle, jeune et un peu folle je me demande s’il n’y a pas un truc à creuser pour mes vieux jours 😉
  • Beaux moments avec tous mes neveux que je n’avais pas revus réunis depuis Noël dernier.

Et une petite recette à essayer ce mois-ci : Pintade aux agrumes (cliquez sur la photo pour accéder à la recette.)

Enfin, le « Book Jar »  : aidez moi à choisir le prochain livre issu de ma PAL que je vais lire. Ce mois-ci je vous demande de me donner un chiffre 1 et 7 pour me permettre de relire un de mes livres écrits par Alice Walker pou l’African American History Month Challenge  dans les commentaires ou sur la page FB du blog!