Kedgeree (Riz au curry au haddock et aux oeufs)

Le kedgeree est un plat de petit déjeuner (et oui!!) typiquement anglais mais qui tire son origine d’Inde à l’époque des colonies Britanniques. Il peut tout aussi bien être mangé à tous les repas, nous l’avons goûté au diner!

Je me suis basée sur une recette d’un site anglais mais les copines des marmitonnes en avaient aussi proposé des recettes : Estellecalim, Hilde, Isabelle, Syl

Ingrédients (pour 4 personnes pour un repas) :

  • 50g de beurre (ou de margarine végétale pour moi)
  • 1 oignon de taille moyenne haché
  • 4 gousses de cardamome fendues pour les ouvrir
  • 1 cuillère à café et demie de poudre de curry
  • 1 feuille de laurier séchée
  • 450g de riz basmati
  • 1 litre de bouillon (un cube de bouillon de legumes pour moi)
  • 750g de haddock fumé (personnellement, je ne sais pas quelle quantité il y avait exactement, j’ai pris deux filets)
  • 3 oeufs
  • 1 poignée de persil plat haché
  • 1 citron (je n’en avais pas)

Préparation :

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 mn.
  • Ajouter les gousses de cardamome, le curry et le laurier et bien mélanger .
  • Ajouter le riz et bien mélanger pour qu’il soit coloré et bien recouvert du beurre aux épices.
  • Verser le bouillon dans la casserole, saler, bien remuer pour s’assurer que le riz n’attache pas au fond, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 mn.
  • Pendant ce temps, cuire les trois oeufs pour qu’ils soient durs (je vérifie à chaque fois la cuisson des oeufs durs alors je vais me le mettre ici en rappel : 9 mn dans l’eau bouillante et les mettre de côté pour qu’ils soient moins chauds.
  • Faire bouillir de l’eau dans une autre casserole (ou du lait pour ceux qui préfèrent), ajouter le haddock et laisser mijoter 4 mn, égoutter et réserver pour qu’il refroidisse assez pour être manipulé.
  • Emietter le haddock et couper les oeufs en quartiers, hacher le persil.
  • Quand le riz est cuit, retirer la feuille de laurier et les gousses de cardamome.
  • Ajouter le haddock et les oeufs et le persil et laisser réchauffer à couvert 2 ou 3 mn avant de servir.
Les gourmandises en cuisine chez Isabelle
chez Lou et Titine
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Les cinq sens d’Enna

Pour les 13 ans du blog, je reprends le rendez-vous de 2013 qui fait un clin d’oeil au chiffre d’anniversaire 😉

Pour ce rendez-vous, j’évoquerai les 5 sens qui m’auront marqué pendant le mois. L’ouïe, avec de la musique, des voix, des sons, des choses que j’ai entendues, la vue avec tous les livres que j’ai lus pendant la période et peut-être une image, une vidéo ou une série, l’odorat avec une odeur ou un parfum, le toucher avec un objet ou des sensations physiques et le goût avec un aliment ou une recette.

En tout cas, si vous aussi vous souhaitez évoquer vos 5 sens, n’hésitez pas à le faire dans les commentaires ou chez vous!

  • L’ouïe :

Le concert d’Alexis HK « Solo Playground » que nous avons été voir en famille, j’ai aimé son humour et sa voix. Assister à une séance d’enregistrement de Françoise Gillard lors de la rencontre organisée par Audiolib et l’exercice de donner de la voix et d’entendre un enregistrement de ma voix!

  • La vue :

Voici les livres qui sont passés sous mes yeux (ou mes oreilles) depuis le 8 du mois dernier (même les abandons) :

Au cinéma, je suis allée voir « Downton Abbey II« . J’ai ri et souri aux excellents dialogues et j’ai aussi pleuré !

Sur Netflix, après avoir vu le film, j’ai revu la saison 5 (dont je ne me souvenais plus très bien) et vu la saison 6 (que j’avais ratée) de Downtown Abbey (et c’était un plaisir de les retrouver !), j’ai regardé « Drôle« , une série française sur le stand-up, j’ai vu et adoré « Heartstopper » une série sur des adolescents et l’homosexualité et j’ai regardé les deux saisons de La chronique des Bridgerton que j’ai bien aimés.

  • L’odorat : Le parfum de miel des genêts sur un petit bout de mon parcours de course à pied et tout le jardin sent bon, je n’arrive pas à savoir quelle plante sent bon ou si c’est juste un ensemble, mais c’est un plaisir!
  • Le goût : Les premières framboises et fraises des bois du jardin!

Je vous propose aussi aujourd’hui une recette pour le mois anglais : du « kedgeree » (cliquez sur le nom ou la photo pour accéder à la recette)

  • Le toucher :

J’ai cru à une bonne nouvelle de mon chirurgien qui m’a annoncé que pour lui tout était terminé mais finalement ce n’était pas le cas et c’est vraiment pénible car tout a commencé il y a deux ans… J’en saurai plus fin juin …. D’un autre côté, j’ai eu de grosses douleurs à la hanche (ce qui me fait réaliser que je vieillis!) mais de nouvelles chaussures de course à pied et des semelles, devraient m’aider à continuer de faire avancer mon corps! 😉

Enfin, le « Book Jar » :

Aidez moi à choisir le prochain livre issu de ma PAL que je vais lire. Ce mois-ci je vous demande de me donner un chiffre 1 et 33 pour me permettre de lire un livre issu de ma PAL de plus de 6 mois, dans les commentaires ou sur la page FB du blog!