Curry de poisson

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 gr de filets de poisson blanc / 3 tomates ou une boite de conserve de tomates concassées / 2 gousses d’ail / 2 oignons / 20 cl de lait de coco non sucré / 2 yaourts nature / 2 c à S d’huile / 1 C à S de persil plat ciselé / 3 cm de racine de gingembre frais rapé / 2 C à S de curry en poudre

> Dans une sauteuse, dorer les oignons émincés, l’ail écrasé et le gingembre, 5 mn dans l’huile.

> Saupoudrer de curry et remuer 2 mn à feu moyen.

> Ajouter les yaourts, le lait de coco, les tomates, sel et poivre et laisser mijoter 10 mn 

> Pendant ce temps, couper le poisson en gros cubes et au bout des 10 mn, ajouter le poisson dans la sauce pendant 5 mn.

> Saupoudrer de persil plat.

> Servir avec du riz

Bon appétit!

Les chaussons de Maharajah

Liliba a eu la gentillesse d’offrir à Bastien ce joli livre de cuisine pour son anniversaire   (Merci encore!!) et je suis particulièrement contente car j’ai rencontré Marie qui a crée cette petite maison d’édition :   à La Rochelle et il y a vraiment plein de choses à découvrir chez eux si vous avez des enfants qui aiment cusiner!

Nous avons testé la recette des chaussons de Maharajah.

Ingrédients : 1 pâte feuilletée à dérouler / 5 échalotes / quelques tranches fines de cheddar ou de mimolette, curry (dans la recette, ils disent 1/2 c à c mais chez nous on aime le curry, même Bastien, alors on a mis 2 c à c!), une 1/2 botte de persil haché finement, 10 g de beurre, 1 c à S d’huile d’olive, un oeuf, sel, poivre.

Préchauffer le four TH 7

Préparer la plaque du four avec une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé.

>Emincer finement les échalotes.

>Dans la poêle, les faire revenir dans le beurre et l’huile d’olive pendant 5 mn.

>Ajouter le curry. Saler Poivrer et mélanger régulièrement.

 

> Ensuite il suffit de préparer tous les ingrédients : les échalotes pas trop chaudes, le persil haché, le fromage en petites lamelles, l’oeuf battu et la pâte à tarte sur sa feuille et un verre (pas trop petit le verre! dans la recette ils disent un verre à moutarde, franchement c’est un peu petit, j’ai pris un peu plus large)

> Faire des cercles de pâtes avec le verre

> Remplir d’abord avec 1 c à café d’échalotes

> Saupoudrer de persil

> Placer un peu de fromage

> Replier les cercles de pâte en appuyant sur les bords et passer de l’oeuf battu dessus au pinceau

Pour la préparation, après que j’ai montré à Bastien comment remplir les chaussons, il le faisait tout seul (en prélevant une petite part de fromage à chaque fois (« Il y a un morceau de trop, je suis obligé de le manger! »)

>Enfourner 10 mn Th 7

Quant à la dégustation, on a tous trouvé ça très bon, Bastien compris! 

Par ici la bonne soupe : soupe de pois chiche à l’orientale

Ingrédients  pour 6 personnes : 1 boite de pois chiches en conserve (800 g) / 2 boites de tomates concassées égouttées (2 x 400g) / 2 oignons  2 gousses d’ail / 2 c à c de curry / 2 c à c de cumin / 1 c à c de sucre / 1 poignée de raisins secs / un bouquet de coriandre

>Dans une casserole (ou dans la cocotte minute) faire revenir l’oignon haché grossièrement avec l’ail et les épices dans l’huile d’olive.

> Ajouter les pois chiches égouttés et rincés puis ajouter les tomates avec le sucre.

> Saler et poivrer et remuer. 

> Ajouter 50 cl d’eau et laisser mijoter 30 mn à couvert (ou 15 mn à la cocotte minute)

> Passer au mixeur assez grossièrement et réchauffer avec les raisins secs et saupoudrer la coriandre hachée avant de servir.

Bon appétit!