Soupe aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : environ 500g de champignons de Paris / 3 échalotes / 1 cube de bouillon / 10 cl de lait / crème fraiche / sel, poivre (facultatif : bacon)

> Laver et couper les champignons

> Émincer les échalotes

> Mettre dans une casserole ou une cocotte minute (je fais toutes mes soupes à la cocotte minute) avec 50cl de bouillon et 10 cl de lait, sel et poivre.

> Faire cuire 15 mn dans une casserole ou 8 mn dans la cocotte minute quand la soupape tourne.

> Ajouter 2 (grosses) cuillères à soupe de crème fraîche et mixer.

> Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi faire cuire des tranches de bacon à la poêle et les couper en petits morceaux dont vous saupoudrerez les bols de soupe au moment de servir : c’est très bon!

Bon appétit!

Les chaussons de Maharajah

Liliba a eu la gentillesse d’offrir à Bastien ce joli livre de cuisine pour son anniversaire   (Merci encore!!) et je suis particulièrement contente car j’ai rencontré Marie qui a crée cette petite maison d’édition :   à La Rochelle et il y a vraiment plein de choses à découvrir chez eux si vous avez des enfants qui aiment cusiner!

Nous avons testé la recette des chaussons de Maharajah.

Ingrédients : 1 pâte feuilletée à dérouler / 5 échalotes / quelques tranches fines de cheddar ou de mimolette, curry (dans la recette, ils disent 1/2 c à c mais chez nous on aime le curry, même Bastien, alors on a mis 2 c à c!), une 1/2 botte de persil haché finement, 10 g de beurre, 1 c à S d’huile d’olive, un oeuf, sel, poivre.

Préchauffer le four TH 7

Préparer la plaque du four avec une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé.

>Emincer finement les échalotes.

>Dans la poêle, les faire revenir dans le beurre et l’huile d’olive pendant 5 mn.

>Ajouter le curry. Saler Poivrer et mélanger régulièrement.

 

> Ensuite il suffit de préparer tous les ingrédients : les échalotes pas trop chaudes, le persil haché, le fromage en petites lamelles, l’oeuf battu et la pâte à tarte sur sa feuille et un verre (pas trop petit le verre! dans la recette ils disent un verre à moutarde, franchement c’est un peu petit, j’ai pris un peu plus large)

> Faire des cercles de pâtes avec le verre

> Remplir d’abord avec 1 c à café d’échalotes

> Saupoudrer de persil

> Placer un peu de fromage

> Replier les cercles de pâte en appuyant sur les bords et passer de l’oeuf battu dessus au pinceau

Pour la préparation, après que j’ai montré à Bastien comment remplir les chaussons, il le faisait tout seul (en prélevant une petite part de fromage à chaque fois (« Il y a un morceau de trop, je suis obligé de le manger! »)

>Enfourner 10 mn Th 7

Quant à la dégustation, on a tous trouvé ça très bon, Bastien compris!