Sausage rolls (ou feuilletés à la chaire à saucisse)

Lors de nos vacances d’été 2016, en Angleterre, nous avons pu constater que les anglais aiment bien manger des petits snacks et pas forcément des sandwiches comme chez nous mais beaucoup de petites « pies » (tourtes) ou de feuilletés salés. Bastien s’est découvert une passion pour les « sausage rolls » (au point où je lui en ai rapporté d’Angleterre quand je suis allée à Londres !

Je me suis donc dis que je pouvais en faire moi-même pour lui (et pour le mois anglais !) Vous pouvez les faire de taille moyenne pour un snack (nous les avons mangés un midi avec un accompagnement) ou en plus petits pour un apéritif.

 

Ingrédients pour 8 « sausage rolls » de taille moyenne (ou 16 petits) : 2 pâtes feuilletées / 400 de chaire à saucisse / 1 oignon / 2 cuillères à café de thym / de la moutarde / 1 œuf battu

 Préchauffer le four TH 6

 

>Hacher l’oignon finement.

> Mélanger la chaire à saucisse, l’oignon haché, le thym, une pincé de sel et de poivre.

> Étaler la pâte feuilletée et badigeonner d’une fine couche de moutarde et couper en 4.

> Poser un petit boudin de chaire à saucisse dans la pâte avant de l’enrouler autour. Marquer le dessus au couteau et badigeonner d’œuf battu.

> Recommencer avec l’autre pâte à tarte.

> Faire cuire 20-25 mn en surveillant que ça ne brûle pas.

 

Déguster chaud ou froid !

  chez Cryssilda et Lou

Tresse feuilletée aux potimarron, marron et noix

Encore une recette que je ne vais pas recopier mais vous donner le lien car je l’ai suivie à la lettre (sauf que j’ai remplacé le sirop d’érable par du miel)

C’est vraiment délicieux!

 

Tresse feuilletée de Noël – potimarron, marrons et noix – La cuisine d’Anna et Olivia

Si vous suivez un peu les tendances de la blogosphère, il ne vous aura sûrement pas échappé qu’il y a fort fort longtemps les tresses feuilletées avaient envahi la toile (également les pizzas tressées, enfin vous voyez, il s’agit de tresser une pâte à…

http://www.lacuisinedannaetolivia.com

Pets de soeurs (non, non, ce n’est pas dégoûtant… c’est même très bon ;-)

A l’occasion de Québec en Novembre, j’ai voulu faire une recette québécoise et j’ai trouvé celle-ci qui était tellement simple que je n’ai pas résisté !

C’est une recette qui se fait traditionnellement avec les chutes de pâtes qui restent mais comme je ne fais pas ma pâte moi-même, je suis partie d’un rouleau de pâte feuilletée du commerce !

Ingrédients : 1 pâte feuilletée du commerce (sans beurre pour moi), 80 g de sucre roux, 1 noix de beurre fondu (margarine végane pour moi)

Préchauffer le four Th 6

>Dérouler la pâte feuilletée

>faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre

> Répartir le sucre sur la pâte

>Rouler la pâte sur elle-même

> Couper des tronçons de pâte et les poser dans un moule à la verticale (laisser la feuille de cuisson car ça caramélise beaucoup et ça vous fera ça de moins à laver après 😉

> Mettre au four 25-30 mn 

 

Miam!!

   chez Karine:) et  Yueyin

Tarte au céleri rave et au potimarron

Ingrédients : 1 pâte feuilletée / 300 g de potimarron râpé / 200 gr de céleri rave râpé : le jus d’un demi citron / 2 petites échalotes émincées / 1 demi chorizo (ou du bacon, selon vos goûts) / 1 poignée de cerneaux de noix / 1 grosse cuillère à soupe de graines de sésame / 20 cl de crème liquide (ou pour moi, de la crème de soja… sans lactose) / sel, poivre

[Si comme moi vous êtes allergique au lait (ou intolérant au lactose) versifiez que votre pâte feuilletée ne contient pas de beurre (quand ce n’est pas écrit « pur beurre » dessus, en général, c’est avec de la margarine végétale) et que votre chorizo n’en contient pas non plus (nous avons abandonné les lardons car ils contiennent presque toujours du lactose, mais on a trouvé ce chorizo spécifiquement « sans lactose » à la Biocoop.]

Préchauffer le four TH 7

> Râper le potimarron et le céleri rave et mélanger avec le jus de citron. Saler et poivrer.

> Couper le chorizo en rondelles

> Sur la pâte à tarte, placer les légumes et répartir les rondelles de chorizo.

> Verser la crème liquide (ou soja) par-dessus.

> Faire cuire 30 mn.

> Sortir du four et saupoudrer avec les cerneaux de noix concassées (en les écrasant dans la main, ça suffit) et les graines de sésame et servir.

J’avais un peu peur de l’association des deux légumes mais en fait c’est un régal ! 

Tartelettes pomme camembert

Ingrédients pour 6 personnes

6 feuilles de pâte feuilletés individuelle carrées / 1 grosse pomme / 1 camembert / cumin / 1 oeuf

> Éplucher et couper la pomme en lamelles

> Enlever la croûte du camembert et couper en 6 parts

> Répartir les lamelles de pommes dans les carrés de pâte feuilletée, saupoudrer de cumin puis répartir les morceaux de camembert dessus.

> Refermer le carré de pâte en repliant les coins.

> Battre l’oeuf et enduire le dessus des tartelettes du mélange.

> Mettre au four Th 6 pendant 15 mn.

C’est une recette que ma copine Bulise m’a fait découvrir lors de notre séjour à Lyon, mais elle a un petit goût de Normandie 😉