Tarte aux épinards, pois chiches et chorizo

Il y a des essais improbables qui fonctionnent parfois! L’autre jour je devais faire à manger avec les moyens du bord : en regardant le frigo j’ai trouvé une pâte à tarte, des épinards surgelés, un fond de bocal de pois chiches, un reste de chorizo et je me suis dit « Tiens si je mélangeais tout ça ! » C’était risqué mais la réaction de Bastien quand je lui ai annoncé que le dîner serait une tarte aux épinards, pois chiches et chorizo ayant été « Ah ! ça a l’air bon ! » je me suis dit que j’avais bien fait de tenter le coup ! Et d’ailleurs nous avons tous aimé cette tarte qui a été dévorée en un clin d’œil !

Ingrédients : une pâte feuilletée (sans lactose pour moi) / environ 300 g d’épinards surgelés bio (j’en ai tout le temps au congel, mais vous pouvez en prendre des frais bien sûr !) / 300 g de pois chiches en conserve / 2 gousses d’ail / un demi chorizo (sans lactose ajouté pour moi, je le trouve à la Biocoop « Luis Gil ») /  3 cuillères à soupe de sauce tomate / 3 cuillères à soupe de cumin en poudre / une pointe de piment (si vous aimez les plats épicés, sinon, le chorizo suffira) / 3 œufs / 4 cuillères à soupe de crème fraiche (ou de crème de soja pour moi) / sel, poivre

Préchauffer le four TH 6

 

> Dans une poêle, faire revenir les épinards dans de l’huile d’olive.

> Écraser l’ail et ajouter à la poêle.

> Ajouter la sauce tomate, le cumin, le piment (facultatif), le sel et le poivre.

> Rincer et égoutter les pois chiches et les ajouter à la poêle.

> Retirer la peau du chorizo et couper en rondelles et ajouter à la poêle.

> Laisser mijoter quelques minutes en mélangeant tous les ingrédients ensemble (jusqu’à ce que les épinards soient décongelés dans mon cas !)

 

> Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les œufs et la crème (fraiche ou de soja) et saler.

> Dans un moule à tarte, placer la pâte feuilletée, piquer d’une fourchette.

> Verser le contenu de la poêle sur la pâte à tarte et couvrir du mélange œuf/crème.

> Mettre au four pour 30 mn.

 

Par ici la bonne soupe : soupe de pois chiche à l’orientale

Ingrédients  pour 6 personnes : 1 boite de pois chiches en conserve (800 g) / 2 boites de tomates concassées égouttées (2 x 400g) / 2 oignons  2 gousses d’ail / 2 c à c de curry / 2 c à c de cumin / 1 c à c de sucre / 1 poignée de raisins secs / un bouquet de coriandre

>Dans une casserole (ou dans la cocotte minute) faire revenir l’oignon haché grossièrement avec l’ail et les épices dans l’huile d’olive.

> Ajouter les pois chiches égouttés et rincés puis ajouter les tomates avec le sucre.

> Saler et poivrer et remuer. 

> Ajouter 50 cl d’eau et laisser mijoter 30 mn à couvert (ou 15 mn à la cocotte minute)

> Passer au mixeur assez grossièrement et réchauffer avec les raisins secs et saupoudrer la coriandre hachée avant de servir.

Bon appétit!

 

Salade salée… salée, salée…*

*sur l’air de « salade de fruit, jolie, jolie »…

Salade de tomates et pois chiches au cumin

Ça fait des années que je fais cette recette, je ne sais même plus où j’ai trouvé la recette, mais je l’aime beaucoup, et depuis que je connais le Maroc et sa cuisine, je dois dire qu’elle me fait un peu voyager là-bas!

INGRÉDIENTS (pour un grand saladier) : une grande boite de conserve de pois chiches (800g), volume équivalent de tomates coupées en dés (moi j’ai utilisé 2 barquettes et demies de tomates cerises coupées en quatre), 2 ou 3 échalotes, cumin en poudre, huile d’olive, vinaigre et moutarde, coriandre.

> Faire une vinaigrette.

> Émincer l’échalote et mélanger dans la vinaigrette.

> Ajouter les tomates coupées, mélanger.

> Égoutter et rincer les pois chiches, les ajouter à l’ensemble, salez et poivrer et mélanger.

> Saupoudrer au moins 3 cuillères à soupe de cumin en poudre, en mélangeant bien entre chaque cuillère.

> Réserver au frais.

> Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.