Tarte salée au poulet au curry et tagliatelles de courgettes

 

Je suis contente de moi car cette recette est une invention! J’avais des escalopes de poulet à utiliser et nous avons été invités à un pique-nique de dernière minute alors je me suis dit que j’allais faire d’une pierre deux coups en faisant une tarte avec mon poulet!

Ingrédients : une pâte à tarte feuilletée / 3 petites courgettes (j’en ai pris une verte et deux jaunes mais c’est juste pour la couleur, d’ailleurs, je pense que j’essaierai cette recette en remplaçant une courgette jaune par une carotte la prochaine fois pour varier les couleurs 😉 / 1 gousse d’ail / 2 escalopes de poulet / 3 œufs / 20 cl de crème liquide (pour moi c’était du soja) / curry en poudre / sel, poivre

Préchauffer le four Th 7

> Couper les escalopes de poulet en dés et écraser l’ail dans une poêle.

> Faire cuire dans de la matière grasse avec du curry (selon vos goûts)  jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien coloré.  Mettre de côté

> Laver les courgettes et les éplucher avec un économe de façon à faire des lanières très fines (comme des tagliatelles) : arrêtez vous quand vous arrivez aux pépins

> Dans un bol, battre les œufs et ajouter la crème (ou soja), saler, poivrer et ajouter du curry selon vos goûts.

> Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée et piquer avec une fourchette.

> Répartir les tagliatelles de courgette à peu près à la verticale plutôt qu’à plat pour les former une sorte de tourbillon dans la pâte (je ne sais pas si je suis très claire 😉 à la fin, ça ressemble un peu à une fleur (je vous complique la vie, là, non ? 😉

Voici à quoi ça ressemblait avant la cuisson : 

> Répartir les morceaux de poulet sur toute la surface de la tarte

> Verser le mélange œufs/crème sur toute la tarte

> Mettre au four pour 35 mn

 

Nous avons mangé cette tarte froide et elle a été appréciée par tout le monde, même par Bastien !

Tarte au haddock et aux épinards, chou-fleur et brocolis (ou autres légumes de votre choix) et au curry

Je ne suis pas peu fière de vous présenter aujourd’hui une recette que j’ai inventée et qui a été validée par toute la famille. J’ai choisi des légumes que j’avais sous la main et qui se sont très bien mariés au haddock et au curry, mais vous pouvez choisir d’autres légumes.

Ingrédients : Une pâte feuilletée / 200 g de haddock fumé / 3 grosses poignées d’épinards (surgelés pour moi) / 2 poignées de brocolis (recoupés en petits morceaux) / 1 poignée de chou-fleur (recoupés en petits morceaux) (vous remarquez la précision dans les ingrédients 😉 / 2 c à c de poudre de curry (ou plus) / 10 cl de crème liquide / 3 C à S de crème fraîche paisse / 3 oeufs / PAS de sel ou poivre, le haddock et le curry devraient suffire

Préchauffer le four Th 6-7

>Faire cuire les brocolis et le chou fleur al dente

> Mettre les épinards à la poële (pour les faire décongeler ou cuire) 

> Mélanger tous les légumes à la poële avec la crème liquide et le curry

> Enlever la peau et les arrêtes du haddock et couper en dés

> Dans un bol, battre les oeufs avec la crème épaisse

> Étaler la pâte à tarte, piquer avec une fourchette

> Mettre les légumes dans le fond de tarte

> Recouvrir du mélange oeuf-crème

> Placer les morceaux de haddock partout sur la tarte.

> Mettre au four pour 25-30 mn

 

 

« Tarte aux champignons et aux lardons »

 Ingrédients : Une pâte feuilletée / environ 500 g de champignons de Paris / 200 g de lardons / 2 oeufs / 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse / 3 grosses poignées de emmenthal râpé / une gousse d’ail / persil / sel et poivre

Pré-chauffer le four TH 6-7

> Couper les champignons en lamelles

> Dans une poêle avec un peu de l’huile d’olive, faire revenir l’ail écrasé avec les champignons et les lardons pendant environ 5 ou 10 minutes (Sel, poivre et persil)

> Dans un bol, battre les oeufs et mélanger avec la crème. Saler et poivrer.

>Étaler la pâte dans un plat.

> Mettre deux poignées de fromage râpe au fond de la pâte à tarte.

>Ajouter le mélange de champignons et lardons.

> Ajouter la crème avec les oeufs.

> Ajouter une poignée de fromage râpé.

> Mettre au four pendant 25-30 mn

 

 

 

Tarte aux poireaux et au chèvre

Voici un classique des « recettes du soir » à la maison! C’est facile à faire, rapide, c’est bon et ça fait manger des légumes (et Bastien aime bien, ce qui ne gâche rien 😉

Ingrédients : un pâte feuilletée / 3 ou 4 poireaux / 100 g de lardons / 3 œufs / 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche / une buchette de fromage de chèvre /sel, poivre / 2 cuillères à café de thym

TH 6-7

> Laver les poireaux, les couper dans le sens de la longueur (surtout s’ils sont gros) pouis en rondelles assez fines.

> Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir les poireaux avec les lardons et le thym (moi, je mets un couvercle sur ma poêle pour que ça fasse un peu « vapeur) jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.

 

 

> Dans un bol, battre les œufs et ajouter la crème et mélanger (saler et poivrer)

> Mettre la pâte feuilletée dans le moule, piquer la base.

> Mettre les poireaux et lardons au fond de la pâte

> Verser le mélange œuf-crème par dessus

> Couper des rondelles de fromage de chèvre et les placer sur les poireaux

 

 

> Mettre au four pendant 25 mn;

Bon appétit!

 

Je suis un peu tarte : tarte brocolis roquefort


J’ai oublié de prendre une photo à la sortie du four alors c’est une photo « en cours de dégustation » 😉

Ingrédients : 1 pâte feuilletée (ou brisée) / 1 paquet de lardons / 500g de brocolis (surgelés, ça va très bien!) / 3 oeufs / 4 (grosses) C à S de crème fraîche 

> Préchauffer le four TH 6-7

> Faire revenir le brocoli surgelé avec les lardons jusqu’à ce que les lardons soient dorés et le brocolis tendres. (Si c’est du brocoli frais, le faire cuire à l’eau bouillante puis le faire revenir avec les lardons)

> Dans un bol, battre les oeufs et ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.

> Mettre la pâte à tarte dans un plat (piquer le fond avec une fourchette), répartir le roquefort  coupé en petits morceaux

(vous pouvez vous faire aider d’un petit marmiton pour cette étape!)

> Répartir le brocoli et les lardons sur la pâte à tarte 

> Verser la préparation oeufs- crème

>Faire cuire 25-30 minutes (Laisser un peu hors du four avant de servir)

Bon appétit (même Bastien a aimé!)

Tourte au poulet et aux poireaux (Chicken and leek pie)

Je profite du pour vous parler de cuisine anglaise… Je sais, je sais, pour la majorité des gastronomes, sorti des gâteaux, il n’y a pas grand chose de bons à manger chez les anglais… Mais c’est sans compter sur leur tourtes (pies)

Alors je vous livre ma recette de tourte au poulet et aux poireaux qui est vraiment très bonne!

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées (du commerce pour moi!) / une botte de poireaux émincés / 2 gousses d’ail / 2 escalopes de poulet (ou dinde) coupées en dés (la dernière fois, j’ai utilisé les restes d’un gros poulet rôti) / 125 ml de vin blanc / 2 C à S de Maïzena / 125 ml de bouillon de poule / 125 ml de crème fraîche / 1 oeuf battu pour faire dorer la pâte

> Préchauffer le four au TH 7

>Dans une poêle, faire revenir l’ail et les poireaux (jusqu’à ce qu’ils soient tendres)

> Ajouter les morceaux de poulet et laisser dorer légèrement.

> Délayer la maïzena dans le vin blanc et verser dans la poêle. Ajouter le bouillon et la crème fraîche en remuant.

> Dès que le mélange commence à épaissir, baisser le feu et laisser mijoter 5 mn sans couvrir

> Mettre une pâte à tarte dans le moule. Ajouter la préparation puis recouvrir de la deuxième pâte et pincer les deux pâtes ensemble.

> Faire des entailles sur la pâte du dessus et badigeonner d’oeuf battu.

> Cuire 15-20 mn