Curry de poisson

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 gr de filets de poisson blanc / 3 tomates ou une boite de conserve de tomates concassées / 2 gousses d’ail / 2 oignons / 20 cl de lait de coco non sucré / 2 yaourts nature / 2 c à S d’huile / 1 C à S de persil plat ciselé / 3 cm de racine de gingembre frais rapé / 2 C à S de curry en poudre

> Dans une sauteuse, dorer les oignons émincés, l’ail écrasé et le gingembre, 5 mn dans l’huile.

> Saupoudrer de curry et remuer 2 mn à feu moyen.

> Ajouter les yaourts, le lait de coco, les tomates, sel et poivre et laisser mijoter 10 mn 

> Pendant ce temps, couper le poisson en gros cubes et au bout des 10 mn, ajouter le poisson dans la sauce pendant 5 mn.

> Saupoudrer de persil plat.

> Servir avec du riz

Bon appétit!

Par ici la bonne soupe : soupe de pois chiche à l’orientale

Ingrédients  pour 6 personnes : 1 boite de pois chiches en conserve (800 g) / 2 boites de tomates concassées égouttées (2 x 400g) / 2 oignons  2 gousses d’ail / 2 c à c de curry / 2 c à c de cumin / 1 c à c de sucre / 1 poignée de raisins secs / un bouquet de coriandre

>Dans une casserole (ou dans la cocotte minute) faire revenir l’oignon haché grossièrement avec l’ail et les épices dans l’huile d’olive.

> Ajouter les pois chiches égouttés et rincés puis ajouter les tomates avec le sucre.

> Saler et poivrer et remuer. 

> Ajouter 50 cl d’eau et laisser mijoter 30 mn à couvert (ou 15 mn à la cocotte minute)

> Passer au mixeur assez grossièrement et réchauffer avec les raisins secs et saupoudrer la coriandre hachée avant de servir.

Bon appétit!

 

Salade salée… salée, salée…*

*sur l’air de « salade de fruit, jolie, jolie »…

Salade de tomates et pois chiches au cumin

Ça fait des années que je fais cette recette, je ne sais même plus où j’ai trouvé la recette, mais je l’aime beaucoup, et depuis que je connais le Maroc et sa cuisine, je dois dire qu’elle me fait un peu voyager là-bas!

INGRÉDIENTS (pour un grand saladier) : une grande boite de conserve de pois chiches (800g), volume équivalent de tomates coupées en dés (moi j’ai utilisé 2 barquettes et demies de tomates cerises coupées en quatre), 2 ou 3 échalotes, cumin en poudre, huile d’olive, vinaigre et moutarde, coriandre.

> Faire une vinaigrette.

> Émincer l’échalote et mélanger dans la vinaigrette.

> Ajouter les tomates coupées, mélanger.

> Égoutter et rincer les pois chiches, les ajouter à l’ensemble, salez et poivrer et mélanger.

> Saupoudrer au moins 3 cuillères à soupe de cumin en poudre, en mélangeant bien entre chaque cuillère.

> Réserver au frais.

> Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.