« Custard » (« crème anglaise anglaise »)

Ingrédients pour la « custard » : 500 ml de lait / 100 g de sucre / 1  c à c d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille) / 3 jaunes d’œufs / 2 1/2 cuillère à soupe de maïzena (ou de farine tamisée)

> Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec la maïzena

> Aouter le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.

 > Faire chauffer le lait avec la vanille.

> Quand le lait frémit, ajouter  le mélange oeufs/sucre/ maîzena tout en remuant  en permanence (feu pas trop fort) jusqu’à ce que le mélange s’épaississe au point de laisser une pellicule sur la cuillère en bois.

> Servir chaud ou tiède sur la tarte mais peut aussi se manger froid (elle se figera) un peu comme un flan.

  chez Titine ,  Lou et Cryssilda 

Panna cotta à la vanille et au coulis de fruits rouges

Attention, cette recette est facile et délicieuse, vos invités vous diront surement : « Mmm… c’est frais, c’est léger! » mais il n’en est rien : c’est une délicieuse petite bombe calorique 😉

Ingrédients (pour 6 grosses verrines ou 12 petites verrines pour un café gourmands) : 50 cl de crème fluide entière / 50gr de sucre en poudre / 2 c à café d’extrait de vanille / 2 feuilles de gélatine / Coulis de fruits rouge (du commerce pour moi!) et décorations (ici un petit macaron)

> Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sucre en remuant

> Pendant ce temps, laisser tremper les deux feuilles de gélatine dans de l’eau froide

> Aux premières bulles, retirer la crème du feu et ajouter les feuilles de gélatines égouttes et remuer bien dans la crème.

> Verser dans des verrines, laisser refroidir à l’extérieur pour au frigidaire pendant quelques heures.

> Au moment de servir ajouter le coulis et les décorations 

Bon appétit!

(Servi à Noël dans le cadre d’un café gourmand)