Ingrédients (pour 4 personnes en plat unique) :
- 1 courge butternut (1 kg environ avec la peau)
- 500 ou 600 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 20 cl de crème liquide (ou crème de soja)
- 40 g de parmesan râpé
- 150 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
Préparation :
- Éplucher la courge butternut, couper en deux et enlever les pépins.
- Couper la courge en cubes.
- Éplucher les pommes de terre et couper en cubes de la même taille que la courge.
- Mettre les légumes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, un fond d’eau et du sel et poivre.
- Couvrir et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement (si nécessaire ajouter un peu d’eau pour éviter que cela attache).
- Pendant la cuisson des légumes :
- Hacher l’oignon et écraser l’ail et les faire revenir dans une poêle.
- Dans un bol, mélanger la crème, le parmesan, la moitié du fromage râpé, le cumin et le thym et du sel et du poivre.
- Préchauffer le four à 210°.
- Une fois les légumes cuits, ajouter l’oignon et l’ail et mélanger.
- Ajouter le mélange de crème sur les légumes et mélanger à nouveau.
- Verser l’ensemble dans un plat à gratin, saupoudrez du reste de fromage râpé.
- Faire cuire 25 minutes.
Enna lit, Enna Vit! 