Je n’ai jamais mangé québécois et je voulais profiter du mois québécois pour tester des recettes locales mais dois dire que si celle-ci a été validée par toute la famille, je ne suis pas sure qu’elle soit complètement québécoise vu que je l’ai beaucoup adaptée 😉 Les vrais québécois me diront s’ils valident la recette, disons que c’est une « inspiration » 😉
Ingrédients pour une tourte : 2 rouleaux de pâte brisée, 250 g de viande de bœuf haché, 120 g de chaire à saucisse, 1 pomme de terre râpée, 1 gros oignon, 125 ml de bouillon de poule (ou de légumes pour nous), 1/2 c à café de cannelle, 1/2 c à café de muscade, 1/2 c à café d’ail en poudre, 1/2 c à café de thym, 15ml de lait (lait de soja pour nous… recette sans lactose), 1 œuf, (1 c à soupe de maïzena : facultatif)
Préchauffer le four TH 6
>Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec de la matière grasse.
>Ajouter la viande de bœuf et de porc et répartissant et mélangeant bien les morceaux.
>Ajouter toutes les épices + du sel et du poivre et laisser brunir la viande légèrement.
>Ajouter le bouillon et le lait et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé (J’ai ajouté une c à soupe de maïzena dans un peu d’eau pour faire épaissir un peu la sauce.)
>Ajouter la pomme de terre râpée et retirer du feu pour laisser un peu reposer.
>Dans un moule à tarte, mettre une pâte brisée, piquer et répartir la viande puis recouvrir de la deuxième pâte à tarte. Sceller les deux pâtes en pressant les côtés.
>Faire un trou au milieu et badigeonner d’œuf battu.
>Faire cuire 30 mn.
En tout cas nous avons aimé et nous l’avons trouvéé bonne chaude et sortie du four mais également à peine tiédie le lendemain, elle irait donc très bien aussi pour un pique nique.
Enna lit, Enna Vit! 