D’après Wikipédia : « Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c’est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses. Il est aussi orthographié dahl. »
J’avais envie de découvrir ce plat et j’avais des lentilles corail alors je me suis lancée un peu à l’aveuglette en mélangeant plusieurs recettes en fonction de ce que j’avais sous la main. Depuis, j’ai fait cette recette plusieurs fois et nous aimons tous beaucoup à la maison : même Bastien qui a adoré !
Ingrédients pour 4 personnes pour un repas complet ou pour 6 en accompagnement :
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse carotte
- une botte de blettes (bettes) tiges et feuilles
- 500 ml de lait de coco
- curry en poudre
- coriandre fraiche (ou surgelée)
- riz
Préparation :
- Hacher les oignons finement.
- Couper les carottes en cubes.
- Couper les côtes de blettes (les tiges) en cubes.
- Hacher les feuilles de blettes (comme des épinards)
- Faire blondir les oignons avec l’ail écrasé dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
- Ajouter les carottes et les cubes de côtes de blettes et laisser cuire 5 mn.
- Verser 20 cl d’eau et porter à ébullition.
- Ajouter les lentilles et les feuilles de blettes
- Verser le lait de coco, ajouter le curry (quantité selon vos goûts), saler et poivrer et remuer le tout.
- Couvrir la sauteuse et laisser mijoter environ 15 mn, jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement absorbé.
- Pendant ce temps, faire cuire du riz (notre référence va au riz basmati cuit au rice cooker)
- Saupoudrer de coriandre hachée au moment de servir.