Saumon à la coriandre et au citron vert
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) : 4 pavés de saumon (ou darnes) / 2 citrons verts / 2 ou 3 gousses d’ail / 1 botte de coriandre fraîche / 1 C à C de piment en poudre / 2 C à C de cumin en poudre / 2 C à S de nuoc mâm /
> Préchauffer le four Th 6-7
> Hacher le bouquet de coriandre assez finement au couteau.
> Écraser l’ail.
> Dans un plat allant au four, mélanger l’ail, la coriandre, le jus des deux citrons verts.
> Saupoudrer le cumin, le piment et ajouter le nuoc mâm, saler et poivrer.
> Bien mélanger et ajouter les morceaux de saumon de façon à ce qu’ils soient bien recouverts de la préparation.
> Laisser au frigidaire 15 mn (recouvert d’un film étirable)
> Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium et mettre au four 15-20mn.
> Servir avec du riz thaï.