Tout d’abord, je tiens à dire que cette recette est une adaptation d’une recette que j’ai trouvé dans le livre de cuisine québécoise que Jules m’a offert cet été   (cliquez pour en savoir plus sur ce livre). Je n’ai pas suivi exactement la recette du livre à la lettre.

Ensuite, les vraies québécoises qui ont vu la photo de ma recette sur FB m’ont signalé que les « vraies » fèves au lard ne ressemblaient pas du tout à ça (normalement c’est avec des haricots blancs et ça ressemble plus à du cassoulet) mais je vous invite à regarder la photo illustrant la recette et mon plat et je pense qu’on peut dire que c’est quand même ressemblant 😉

Bref, on va dire que c’est une recette d’inspiration québécoise et nous avons aimé!

Ingrédients pour 6 personnes (pour la recette que moi j’ai faite, pas forcément les ingrédients du livre) :

  • 450g de fèves épluchées surgelées (de chez Picard pour ma part)
  • 1 tranche de poitrine fumée par personne (ou plus selon l’appétit)
  • 1 ou 2 oignons
  • Thym
  • Bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de mélasse
  • sel, poivre

Préparation :

  • Couper la poitrine fumée en gros morceaux et faire revenir  dans une sauteuse dans de l’huile d’olive puis réserver.
  • Émincer les oignons, saupoudrer de thym (selon vos goûts) et faire revenir dans la sauteuse 5 mn.
  • Ajouter les morceaux de poitrine fumée.
  • Couvrir avec le bouillon.
  • Dans un petit bol, mélanger la moutarde et la mélasse et ajouter à la préparation en mélangeant avec une cuillère en bois
  • Ajouter les fèves (je ne les ai pas décongelée)
  • Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 20 mn

Pendant ce temps là, j’ai préparé une purée de pomme de terre.

Bon appétit!

 Les dimanches en cuisine chez Syl

  chez Karine:) et  Yueyin

Publié par Enna

14 commentaires sur « Fèves au lard et à la mélasse »

  1. Pauvre Enna, les Québécoises t’ont fait des misères ! Ton plat ressemble à celui de la photo. Donc, si j’ai bien compris, là-bas, les fèves sont en fait des haricots blancs ?
    Bon dimanche !

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    1. oui, c’est ça! D’après le livre de cuisine on peut le faire avec des fèves (donc vertes) ou des haricots blancs mais d’après les copines, elles n’ont jamais vu ça avec des fèves 😉 C’est pas grave, c’est bon quand même 😉

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  2. Ping: Omelette soufflée aux pommes et au sirop d’érable | Thé, lectures et macarons

  6. hihi c’était juste surprenant, ta recette ressemble exactement à l’illustration du livre en tout cas, peut être qu’elle pourrait me réconcilier avec les Gourganes, que je n’ai jamais beaucoup aimé 🙂

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