Cette recette a été inspirée (et librement adaptée en fonction des ingrédients disponibles!) de la recette donnée par M.Liliba (qui est aussi traiteur dans le Nord!)
Ingrédients pour 6 personnes : 1 potiron moyen / 1 carotte / 1 gros oignon / 3 gousses d’ail / 1 cube de bouillon / 1 C à S de moutarde / 3 C à S de crème fraiche / parmesan râpé
> Couper tous les légumes grossièrement (je vous conseille d’enlever aussi grossièrement la peau du potiron si celle-ci est épaisse. Je ne l’ai pas fait et c’était bon quand même mais je pense que ça aurait été meilleur sans la peau)
> Faire revenir les légumes dans la cocotte avec de l’huile d’olive, saler et poivrer
> Ajouter un litre de bouillon de poule.
> Faire cuire 40 mn à couvert (ou 20 mn à la cocotte minute)
> Après la cuisson, ajouter 1 C à S de moutarde, 3 C à S de crème fraiche et 3 C à S de parmesan râpé et mixer la soupe
> Avant de servir, pour ceux qui aiment (Bastien et moi mais pas L’Homme), saupoudrer l’assiette de parmesan râpé
Enna lit, Enna Vit! 