Poulet aux fèves et coeurs d’artichaut

Opération chirurgicale avant/après

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 poulet découpé
• un peu de farine
• 200gr de fèves surgelées
• huile
• 1 gros oignon
• 250 ml de vin blanc
• 250 ml de bouillon de volaille
• thym
• environ 340 g de coeurs d’artichauts marinés coupé en 2 s’ils sont petits en 4 s’ils sont grands [Je les achète sous vide déjà marinés mais rien ne vous empêche de les mariner vous même avec de l’huile d’olive et des herbes quelques heures avant]

Préparation :

• Rouler les morceaux de poulet dans de la farine, en enlevant l’excédent, faire dorer à l’huile dans la cocotte.
• Ajouter les oignons coupés en lamelles et laisser cuire (en remuant bien pour qu’ils n’attachent pas trop) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Verser le vin blanc et laisser bouillir 2 mn jusqu’à épaississement.
• Ajouter 250 ml de bouillon de volaille et porter à ébullition.
• Ajouter le thym (au pif,à votre goût!) et laisser mijoter 45 mn à feu doux, couvert. (Personnellement je fais toujours cette recette en 2 fois (la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir) car c’est un de ces plats qui s’améliorent en étant réchauffé!)
• Ajouter les fèves et les coeurs d’artichauts marinés (égouttés).
• Remettre à cuire à feu doux 15 mn (à découvert).

Cette recette est très facile (elle cuit toute seule comme une grande!) mais elle fait son petit effet…et même ma maman -ma référence culinaire- m’a « piqué la recette »!